【傳統家庭式墨西哥餐館Chicano進駐上環歌賦街】正宗墨西哥菜式體驗來自拉丁美洲的異國風味

傳統家庭式墨西哥餐館Chicano 正式進駐上環,以祖傳家常食譜用心呈獻正宗異國風味。店內的招牌菜式均帶有主理人外祖母代代相傳的傳統味道及手藝,旨在用最簡單的食材料理出平實而不花巧之經典菜式。在享用佳餚的同時,欣賞一下餐廳四周充滿墨西哥色彩的設計,彷如遊走於美麗而古老的墨西哥城裡,置身在大街小巷的西班牙殖民地時期建築物之中,體驗最地道的拉丁美洲風情!選址於靜中帶旺的上環歌賦街,Chicano的出現讓這條慢活街道增添生氣,為附近鄰里提供具新鮮感的墨西哥菜選擇,以至全新的家庭、朋友及商務聚會好去處。餐廳於平日提供午餐服務,其餘日子及時間則可於主餐牌上揀選不同傳統菜式,細味來自主理人外祖母的家常滋味回憶。


作為傳統家庭式墨西哥餐館,Chicano 務求為食客帶來圓滿的地道 墨西哥菜用餐體驗 — 除了在菜式上有一定的堅持,亦希望從餐廳內外環境著手,讓食客彷佛親臨墨西哥城內、在設有開放式窗台的殖民地時期建築物用餐,來一趟悠閒的異國之旅。甫進入大門,即 可看到現址留下來、極具標誌性的古典旋轉樓梯;無論在地下或一樓,餐廳內均鋪滿精緻的大理石地板,乍看下猶如墨西哥的金字塔設計,華麗優雅「Chicano」一字,意指源於上世紀約40至70年代期間出現的美國次文化,適用於出生在美國的墨西哥裔人士;他們自小在墨西哥文化下長大,相對重視家庭觀念,喜歡與親朋好友一同用餐、分享美食。大夥兒享用墨西哥菜時不用拘泥於餐桌禮儀,反而可隨心選擇用餐具或手來進餐,真正感受墨西哥人的熱情豪邁。餐廳主理人Gabriel Pérez 表示:「移居香港以來,都未曾在這裡品嚐過正宗的墨西哥家鄉菜;市面上找到的 普遍是新派墨西哥菜,令我更加懷念簡單地道、賣相不花巧的墨西哥料理。因此,我們很高興為大家帶來這 間傳統家庭式墨西哥餐館Chicano,呈獻最地道正宗的墨西哥滋味,滿足大家的味蕾!」


為求讓食客品嚐到傳統墨西哥料理,主廚堅持選用當地原產的頂級食材如墨西哥進口的Maseca 粟米粉、牛油果及朱古力,以至拉丁美洲出產、種類繁多的辣椒 — 墨西哥辣椒Jalapeños、秘魯安喬乾辣椒Ancho Chiles、瓜希柳辣椒Guajillo Chiles、阿波辣椒Arbol Chiles等,製作成捲餅、自家莎莎醬及烹調不同菜式。 在眾多傳統菜式中,「國民小食」墨西哥捲餅必定是主打之一,當中包括銀鱈魚及慢煮牛舌等精選配料,以 傳統手法呈現平實而簡單的地道口味。另一道具標誌性的墨西哥家常菜為燉肉料理,以多款香料及特式配菜為基底,將墨西哥風味融入牛肉、豬肉、雞肉及羊肉之中,烹煮成濃郁的家常燉肉料理,讓食客完滿體驗墨西哥菜之精髓。


特別推薦Tacos de Pescado 墨西哥炸魚捲餅(港幣148元),將炸至金黃色、裹上酥脆外皮的銀鱈魚伴以墨西哥捲餅享用,加入椰菜絲 、自家莎莎紅醬、酸忌廉醬及青檸汁等,酸辣惹味的醬汁令人胃口大開。另外Tostada de Ceviche de Pulpo 慢煮八爪魚多士伴牛油果(港幣148元) 作為開胃菜之一,此品先將八爪魚慢煮至軟腍而帶嚼勁,加入青檸汁以古法醃漬,置於半脆的墨西哥捲餅之上並伴以牛油果享用,整體鮮味十足、 口感層次豐富。


主菜Birria 香辣燉牛面頰(港幣208元),傳統燉牛面頰料理為慶祝活動中常見的菜式,適合多人分享。先將多款香料及蔬菜加入牛面頰中一同燉煮,充份吸收各自的精華,牛面頰燉肉軟嫩多汁,相當可口。


最後Churros 墨西哥炸油條(港幣68元) 起源於西班牙的傳統甜品炸油條外脆內軟、濃郁香甜,沾滿肉桂粉及砂糖的炸油條點上焦糖海鹽醬享用,為這頓傳統墨西哥菜完美作結。


墨西哥餐館Chicano 菜式靈感源自祖傳食譜中的傳統墨西哥家鄉菜,旨在用最簡單的食材料理出平實而不花巧之經典菜式,有興趣朋友不妨到店一試


地址:上環歌賦街15號地舖