喜多嬉牡蠣來自於具有世界自然遺產之稱的岡山縣笠岡諸島之北木島。由曾祖至今四代，培育出絕世美味的的牡蠣。被日本多家米芝蓮級餐廳選用的喜多嬉牡蠣，更獲得2022年度 OMOTENASHI SELECTION 大獎，絕對是信心保證。「喜多嬉」取自「北木」的日文發音「KITA」、北木島的牡蠣寓 意象徵帶給人們「多一喜悅，多一些福氣」、因此得名喜多嬉，在日本成為了高檔婚宴必備的佳餚。如今「喜多嬉」來到香港，希望 以食物為香港人帶來喜悅和祝福。
北木島喜多嬉牡蠣屋開設於中環擺花街，62年來盛產高品質生蠔，養殖場歷史之悠久，至今由第三代繼承人延續美味傳說，並首次來港開設居酒屋，以岡山縣牡蠣輸出協會香港代表的身份，為大家提供來自岡山縣的新鮮生蠔。同時邀請日本學藝多年的主廚為各位炮製各式各樣的牡蠣料理、串燒以及精品飯麵。
新張開業期間，惠顧60分鐘或90分鐘放題，即享日本直送帆立貝任食優惠，而且還可以參與「自製特色打卡蠔殼」活動！你可以隨心在蠔殼內畫上你喜歡的花紋及簽名，然後將之掛在店門外的繩網上打卡，參加活動的朋友可額外獲得30分鐘用餐時間，享受美食同時與店家一起 裝飾充滿日本風味的居酒屋！
放題顧客可享頭盤喜多嬉九品，各款菜品會因應時節改變，首季喜多嬉九品包括以下食物：日本直送象拔蚌刺身、喜多嬉牡蠣茶漬飯、二色燒活白鰻、天婦羅秋葵、手工月見燒鳥串、天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉、喜多嬉牡蠣刺身、時令沙律、日式漬物。而喜多嬉牡蠣茶漬飯以牡蠣高湯炮製而成，濃郁的精華包裹每粒米飯，齒頰之間滿佈蠔香！刺身愛好者必試象拔蚌刺身、天婦羅紫蘇葉吞拿魚蓉及喜多嬉牡蠣刺身，先嚐原汁原味的象拔蚌再蘸醬油帶出當中的鮮甜，十分開胃！主廚特地用天婦羅紫蘇葉盛載吞拿魚蓉，咬下去同時嚐到香脆與綿軟的口感！最後 再嚐喜多嬉牡蠣刺身，香滑鮮甜的味道充滿味蕾。
鐵板烤牡蠣是日本特色烹調手法之一，廚師用大鐵鏟將新鮮的喜多嬉牡蠣鏟到大鐵板 上，蓋上特製的大蓋子連殼煎烤片刻，香濃的蠔油香立時飄散開來！肥美飽滿的蠔肉鮮甜爆汁，令人食慾大增！ 配上秘製酸汁、Xo 醬、芝士醬、蒜蓉醬 、泰式辣醬、孜然醬６款醬汁，更添滋味！另外牡蠣刺身及牡蠣刺身伴土佐酢啫喱新鮮到港的北木島喜多嬉牡蠣鮮甜香滑，配上主廚特製的土佐酢啫喱、辣蘿蔔蓉和蔥花，帶出牡蠣的鮮味，多吃也不會感到滯膩！
最後編輯其他私心推介手工月見燒鳥串(HK$48)，選用雞肉、雞前胸三角軟骨、日本大蔥、紫蘇葉等食材製作的手工月見燒鳥串，是主廚的得意串燒之一！ 香嫩的雞肉不失肉汁，輕蘸由日本蛋黃和醬油而成的月見汁，令雞肉的味道提升到更高層次！另一推介是牡蠣釜飯(HK$138) ，主廚用牡蠣高湯和新鮮蔬菜燘煮出材料豐富的牡蠣釜飯，再配上香煎牡蠣，每一口都能吃到滿滿蠔香。
北木島喜多嬉牡蠣屋位於中環擺花街1號一號廣場地下9號舖，營業時間為中午12時至晚上10時，對牡蠣有興趣的朋友絕對值得一試。
