【千両「職人壽司」系列匠心回歸 】嚴選豐洲直送的頂級魚鮮


千両職人一直以匠心製作不同料理,力求進步,以精湛的技藝將簡單樸素的食材發揮到極致,今年新一輪「職人壽司」系列再度回歸,嚴選豐洲直送的頂級魚鮮,帶來獨特食材,匠心料理7款壽司,務求讓客人享受細膩而獨特的餐飲體驗。千両「職人壽司」致力實踐反樸歸真的核心價值「一(Hajime)」,將誠意融入每貫壽司的製作當中,每口滋味源於四種純粹的初心:素材(Sozai)、職人(Shokunin)、旨味(Umami)及和(Wa),以獨特手法重新演繹珍貴食材,讓客人親身體驗「職人の藝」。

踏入第五個年頭,今季「職人壽司」系列以珍稀漁產為主題,包括盛夏必吃的馬糞海膽活帆立貝、煙燻鰆魚、考驗刀功的魴鮄、鮮甜可口的筋子配柚子皮、口感豐富的松葉蟹,以及炙燒黑鯥配馬糞海膽和炙燒厚切銀鱈魚。其中油脂味濃郁的鰆魚、黑鯥和銀鱈魚採用特別烹調的方式,令味道昇華到另一層次。千両職人採用煙燻的方式製作鰆魚,在上菜前三小時便開始作準備,而黑鯥和銀鱈魚經炙燒過後味道更加香口。每貫壽司蘊藏著千両職人的精心安排,不論是按照各款魚鮮的味道濃淡和肉質去決定料理方式,還是以卓越的刀工去切割魚肉,都代表著千両會將最好的呈獻到客人面前,帶來完美的味覺和視覺享受。

另外今次精心設計獨特的獺祭唎酒體驗(Sake Tasting Flight),精心挑選頂級清酒佳釀。對於初嚐清酒的人,是最佳的品酒方法。整個組合包括三杯約45ml日本「獺祭」純米大吟釀供客人小酌一杯,分別有45% 有氣濁酒純米大吟釀、二割三分純米大吟釀和三割九分純米大吟釀,味道有清爽的亦有充滿果香的、餘韻香醇,配搭壽司刺身最合適不過。


千両「職人壽司」系列將由即日起至9月4日期間於千両全線分店供應。








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