千両職人一直以匠心製作不同料理，力求進步，以精湛的技藝將簡單樸素的食材發揮到極致，今年新一輪「職人壽司」系列再度回歸，嚴選豐洲直送的頂級魚鮮，帶來獨特食材，匠心料理7款壽司，務求讓客人享受細膩而獨特的餐飲體驗。千両「職人壽司」致力實踐反樸歸真的核心價值「一（Hajime）」，將誠意融入每貫壽司的製作當中，每口滋味源於四種純粹的初心：素材（Sozai）、職人（Shokunin）、旨味（Umami）及和（Wa），以獨特手法重新演繹珍貴食材，讓客人親身體驗「職人の藝」。
踏入第五個年頭，今季「職人壽司」系列以珍稀漁產為主題，包括盛夏必吃的馬糞海膽活帆立貝、煙燻鰆魚、考驗刀功的魴鮄、鮮甜可口的筋子配柚子皮、口感豐富的松葉蟹，以及炙燒黑鯥配馬糞海膽和炙燒厚切銀鱈魚。其中油脂味濃郁的鰆魚、黑鯥和銀鱈魚採用特別烹調的方式，令味道昇華到另一層次。千両職人採用煙燻的方式製作鰆魚，在上菜前三小時便開始作準備，而黑鯥和銀鱈魚經炙燒過後味道更加香口。每貫壽司蘊藏著千両職人的精心安排，不論是按照各款魚鮮的味道濃淡和肉質去決定料理方式，還是以卓越的刀工去切割魚肉，都代表著千両會將最好的呈獻到客人面前，帶來完美的味覺和視覺享受。
另外今次精心設計獨特的獺祭唎酒體驗（Sake Tasting Flight），精心挑選頂級清酒佳釀。對於初嚐清酒的人，是最佳的品酒方法。整個組合包括三杯約45ml日本「獺祭」純米大吟釀供客人小酌一杯，分別有45% 有氣濁酒純米大吟釀、二割三分純米大吟釀和三割九分純米大吟釀，味道有清爽的亦有充滿果香的、餘韻香醇，配搭壽司刺身最合適不過。
千両「職人壽司」系列將由即日起至9月4日期間於千両全線分店供應。
